肉串材料
1去骨雞腿肉….…….............…1隻(切大丁)
2新鮮鳳梨…………………..…..…適量(切小方片)
3新鮮番茄……………….…..…….適量
4紫洋蔥.................................適量(切小方片)
5青甜椒………………………….…..適量(切小方片)
7鳳梨汁……………………..….…..1大匙
9橄欖油…………………………..….1-2大匙
10黑胡椒&鹽……………….…...適量
熱帶風情辣味果醬材料
1新鮮鳳梨………………..200g
2新鮮芒果………………..100g
3新鮮小辣椒….………..2-3根
4冰糖……………………….1大匙
5蓮藕粉……………………1-2大匙(勾芡用可不加)
6檸檬汁......................1顆
(熱帶風情辣味果醬步驟)
1、鳳梨、芒果切丁，小辣椒去籽切末與冰糖拌勻靜置10~20分鐘備用
2、將步驟1放入鍋中，煮沸後轉小火熬至濃稠(約20分鐘)，也可放少許蓮藕粉+水勾芡。
(烤雞肉串步驟)
1、去骨雞腿肉切大丁，鳳梨、紫洋蔥、青甜椒切小方片備用。
2、雞腿丁用鳳梨汁、橄欖油、黑胡椒、鹽稍稍醃10-15分鐘後。
3、將雞肉與鳳梨、紫洋蔥、青甜椒、小番茄串成一串。
4、烤盤燒熱，刷上少許油後放上雞肉串，烤熟後搭配熱帶風情辣味果醬食用。
廚房小秘訣~~
1、雞肉先用鳳梨汁醃過，口感更軟嫩。
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